Röst-Tomaten

 

Zutaten:

Beliebig viele kleine Kirschtomaten (ich hatte 800g)

Zwiebel

1 Chili

(evtl Knoblauch)

Rosmarin, Oregano, Thymian

Salz

Zucker

Pfeffer

Paprika

etwas Olivenöl

Zubereitung:

die Tomaten halbieren und in die HLF legen.

Zwiebel (Knoblauch) und Chili klein schneiden und auf die Tomaten.

Die Kräuter und Gewürze mischen und über die Tomaten streuen.

Ein bisschen mit Olivenöl beträufeln und bei max Hitze (bei mir 205°)

für ca 25 Minuten in die HLF.

Es soll schon ein bisschen geröstet sein, also mehr nach dem Aussehen als nach Zeit entscheiden.

Dann von der HLF direkt in ein passendes verschließbares Glas füllen und andrücken.

Je praller die Tomaten ins Glas gedrückt werden, desto mehr quetscht 

man den leckeren Saft aus den Tomaten.

Falls noch Platz im Glas ist, mit Olivenöl bis zum Rand auffüllen.

So hält sich das Ganze gut 4 Wochen ohne Kühlung.

Brot mit Frischkäse bestreichen und dann einige dieser gerösteten Tomaten drauf ... lecker!

Das passt auch zu vielen anderen Speisen dazu und ist total easy zu machen.

Und der übrige Saft im Glas passt wunderbar zu Salaten und Bratkartoffeln ... zu Pasta sowieso.

(im Rohzustand)

Knusprige Zucchini

 

Zutaten:

Zucchini (am Besten kleine Zucchinis, die sind etwas fester)

Salz

Pfeffer

Paprika

Semmelbrösel

etwas Olivenöl

Frische Petersilie zum darüberstreuen.

Zubereitung:

die Zucchinis in ca 1cm dicke Stifte schneiden,

mit allen Zutaten gut vermischen und für ungefähr 15 Minuten bei 190° in die HLF.

Die Semmelbrösel werden knusprig.

Dazu passt zum Beispiel Kräuterquark sehr gut.

Rote Beete - Hasselback Style

 

Zutaten:

1 Packung vorgekochte rote Beete, am Besten kleine Kugeln

Kräuter nach Belieben, z.B. Thymian und Oregano

Zitrone

Olivenöl

Salz / Pfeffer

Zubereitung:

die Beete-Kugeln gut abtropfen lassen.

Nun jede Kugel in möglichst dünne Scheiben schneiden, aber Achtung - nicht bis unten durchschneiden!

Ich habe die Kugeln zum Schneiden zwischen (z.B.) 2 Essstäbchen gelegt.

Die Kugeln dann vorsichtig auf Backpapier in die HLF legen.

Etwas Öl mit Zitronensaft und den Gewürzen zusammenrühren und zur Hälfte über die Beeten gießen.

Dann für ca 20 Minuten auf Höchststufe (bei mir 205°) in die HLF.

Ist die Zeit vorbei, die Beeten wieder mit den restlichen Öl und den Kräutern übergießen

und nochmal für ca 5 Minuten in die HLF.

Im Idealfall sind die oberen Ränder der Beete knusprig.

Garniert habe ich mit ein paar dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Je kleiner die Beete-Kugeln sind, desto knuspriger werden die Ränder.

Oder man lässt sie einfach noch länger in der HLF.

Knuspriger Rosenkohl

 

Zutaten:

Frischen Rosenkohl

Balsamico-Creme-Essig

Honig

Salz / Pfeffer / Paprika

Olivenöl

Parmesan

Zubereitung:

Rosenkohl waschen und den Strunk abschneiden, halbieren.

Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Olivenöl einreiben.

Bei 185Grad für ca 14 Minuten in die HLF, zwischendrin mal durchschütteln.

Ist der Rosenkohl ziemlich "durch", dann Honig, Essig und Parmesan darüber geben.

Wieder zurück in die HLF, für ca 4 Minuten. Fertig.

Der Balsamicoessig passt wunderbar zu dem herben Aroma vom Rosenkohl,

beim Servieren habe ich noch etwas Essig darüber.

(im Rohzustand)

Portobello mit Frischkäse

Zutaten:

4 Portobello

1 Paprika rot

1 Frischkäse mit Geschmack (z.B. Brunch - Tomate/Ricotta)

Salz

Pfeffer

Geriebener Käse zum Überbacken

Etwas Olivenöl

Zubereitung:

die Portobellos säubern und den Stiel entfernen.

Ich lasse die Lamellen drin, wenn sie gut ausschauen,

ansonsten mit einem Löffel vorsichtig herausschaben.

Die Pilze umgedreht auf Backpapier legen und innen 

ein wenig mit Öl bestreichen.

Die Paprika sehr klein würfeln, mit dem Frischkäse vermischen,

nach Bedarf würzen und die Pilze damit auffüllen.

Zum Schluss dann noch gut mit Käse bestreuen und ab in den Ofen damit.

Ich habe das in der HLF gemacht, 160° / 20 Minuten.