Zutaten:
Nudeln
1 mittelgroße Süßkartoffel
1 Becher Frischkäse nach Geschmack (ich hatte Exquisa Kirschpaprika)
1 EL Gemüsebrühepulver
1 Handvoll kleine Tomaten
etwas Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Zubereitung:
die Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden, mit gut einem halben Liter Wasser bedecken
und kochen, bis die Kartoffeln weich sind (ca 15-20 Minuten)
Die Nudeln gar kochen.
Dann den Frischkäse zu den Süßkartoffeln dazugeben und alles mit dem Pürierstab zerkleinern.
Gewürze dazu und abschmecken, Tomaten dazu und noch etwas köcheln lassen.
Dann mit den Nudeln vermischen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und darauf verteilen.
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