Pulled Mushrooms mit Parmesan-Kartoffelstampf

Zutaten:

300g große Kräuterseitlinge

500g Kartoffeln

120ml Milch

1 EL Butter

30g Parmesan

120g passierte Tomaten

20g Zuckerrübensirup

1 EL Olivenöl

1 EL Sojasauce

1 EL getr. Thymian

1 EL geräuchertes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Backofen vorheizen - 200°

Pilze evtl säubern und mit der Gabel zerrupfen, dass sie ähnlich wie Pulled Pork aussehen.

In eine geräumige Auflaufform geben, und mit einer Marinade aus Zuckerrübensirup, Sojasauce,

passierten Tomaten, Olivenöl, Paprikapulver und Thymian, sowie Pfeffer und Salz gut vermischen.

Das Ganze daann für ca 20 Minuten in den Backofen.

Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, im Salzwasser kochen bis sie weich sind, dann abgießen.

Parmesan reiben, Butter und Milch erhitzen und alles zu den Kartoffeln geben und Stampfen,

bis eine sämige Konsistenz entstanden ist, mit Pfeffer und Salz gut abschmecken.

Evtl noch etwas frischen Thymian abzupfen und mit dazu mischen.