Zutaten:
500g Pilze
1 Stange Lauch
4 Eier
100g Parmesan, frisch gerieben
50ml Sahne
Zitronenschale Abrieb
Petersilie
Spaghetti
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
die Pilze in einer sehr heißen Pfanne, ohne Öl, 2-3 Minuten rösten,
Lauch in Ringe schneiden, Öl in die Pfanne und den Lauch dazu geben.
Hitze reduzieren und Deckel auf die Pfanne.
Spaghetti kochen.
Eier mit Sahne, Parmesan, Zitronenabrieb und Gewürzen gut verquirlen.
Die gekochten Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pilzpfanne geben und gut vermischen.
Hitze aus. Nun die verquirlte Eimasse in der Pfanne verteilen, geschnittene Petersilie dazu und
wieder vermischen, rasch servieren.
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