Gemüsespaghetti

 

Zutaten:

Karotten

Zucchini

Petersilienwurzel

Chili

Olivenöl

50ml Gemüsebrühe

50ml Weißwein

Salz

Pfeffer

frischer Parmesan

Zubereitung:

das Gemüse in Streifen schneiden (am Besten mit einem Spiralschneider).

Eine große Pfanne mit etwas Öl erhitzen, die Gemüsestreifen kur, heiß anbraten,

die Flüssigkeiten dazu und mit mittel-großer Hitze schnell reduzieren lassen, 

so dass das Gemüse noch etwas bissig bleibt.

Gewürze dazu und wer mag, frischen Parmesan darüber hobeln.