Zutaten für den Boden:
200 g Mehl
80g Zucker
80 g Butter
1 Ei
0,5 Pck. Backpulver
Zutaten für die Füllung:
2 Äpfel
1 Glas Apfelmus, etwa 750 g
1 Pck Vanillepuddingpulver
etwas Milch oder Apfelsaft
Zucker
Zimt
Zutaten für die Streusel:
150 g Mehl
60 g Zucker
80 g Butter
etwas Zimt
Zubereitung:
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Alle Teig-Zutaten verrühren und in eine gefettete Springform flach drücken,
mit ca 2cm Rand.
Äpfel in Scheiben schneiden, die Hälfte davon in die Form auf den Teigboden verteilen.
Puddingpulver mit etwas Milch - oder Apfelsaft anrühren.
Apfelmus im Topf zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver dazu geben
und kräftig unterrühren.
Die Masse auf den Teig mit den Apfelscheiben verteilen.
Nun die restlichen Apfelscheiben wieder oben auf legen.
Die Streusel zubereiten indem man alle Zutaten dafür vermengt und alles
gleichmäßig auf den Kuchen verteilen.
Backzeit - ca 45-50 Minuten.
Tipp:
den Kuchen am Besten über Nacht in den Kühlschrank stellen, dann wird die Apfelmus/Pudding-Masse schön schnittfest
und der Kuchen ist erfrischend kühl beim Essen.
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