Beerenkuchen mit Mandelstreusel

 

Zutaten:

400g Mehl

100g Mandeln, gemahlen

100g Mandeln, gehackt

250g Zucker

400g Butter

2 Pck. Vanille-Puddingpulver

750ml Milch

2 EL Speisestärke

500g frische Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren ..)

Zubereitung:

Ofen auf 180° vorheizen.

Backblech fetten, oder mit Backpapier auslegen.

Mehl, Mandeln, 200g Zucker und Butter verkneten.

2 Drittel vom Teig auf das Backblech drücken, den Rand etwas hochziehen.

Puddingpulver mit 20g Zucker und ca 75ml Milch verrühren.

Restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingpulver einrühren, 1 Minute köcheln lassen.

Beeren mit dem restlichen Zucker und der Speisestärke vermischen.

Den Pudding auf den Backblech-Boden streichen, die Beeren darauf setzen,

den übrigen Teig als dicke Streusel zupfen und über die Beeren verteilen.

Im Ofen bei ca 180° 40 Minuten backen.