Zutaten:
220g Butter
250g Zucker
370g Mehl
100g dunkle Schokolade (schmelzen)
300g Kirschen (entkernen und mit etwas Mehl bestäuben)
125g Schlagsahne (aufschlagen)
1 Vanillezucker
1 Backpulver
5 Eier (trennen und Eiweiß aufschlagen)
2 EL Rum
2 EL Milch
1 TL Vanille-Aroma
1-2 dunklen Schokoguss
1 hellen Schokoguss
1 Handvoll gehackte Pistazienkerne
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma und Rum cremig rühren,
die Eidotter einzeln darunter mengen bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl und Backpulver abwechselnd mit der geschlagenen Sahne
unter die Masse rühren.
Das geschlagene Eiweiß und die Milch unter den Teig heben.
Teig teilen, eine Hälfte mit der geschmolzenen Schokolade mischen,
die andere Hälfte mit den Kirschen.
Eine Gugelhupfform gut buttern, zuerst die Masse mit der Schokolade einfüllen,
dann die Masse mit den Kirschen.
Nun den Teig in der Form mit einer Gabel ein bisschen verdrehen.
Bei ca 180° für 60 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen, dann stürzen.
Nun mit der dunklen Glasur bestreichen, dann mit der hellen Glasur,
dann noch gehackte Pistazienkerne darüberstreuen und am Besten erst
am nächsten- oder übernächsten Tag anschneiden.
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